Cuvée « d’En Auger » Rouge
Informations techniques :
Cépage : Cabernet sauvignon 80 %, merlot 20%
Dénomination : IGP Coteaux d’Ensérune
Agriculture : Bio
Terroir : Terrasses de l’Orb avec présence de galets
Âge du vignoble : 30 ans
Conditionnement : 75 cl / Bouchon liège
Alcool : 14% vol
Concours Général Agricole Gaillac, 2004 : Médaille d’Or
Concours Général Agricole Paris, 2006 : Médaille d’Or
Guide Hachette des Vins 2017
Une sélection de la Wine Society – Londres
Vinification :
Fermentation et élevage en fûts de chêne d’un et deux vins (François Frères, chauffe Moyen +),
sélection des fûts, assemblage après élevage en fûts séparés (18 mois).
Dégustation :
Nez : Elégant, arômes de cerise burlat, notes de poivre noir.
Bouche : Suave, charnue. Belle matière, soyeuse et délicate. Un vin bien structuré, avec du corps, qui,
tout au long de sa garde, va se complexifier, s’assouplir, et gagner en élégance, tout en conservant sa
puissance et sa matière.
Garde : 5 ans
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 15°C à 17°C
ACCORDS METS ET VINS : Plats en sauce, viandes rouges, gibier, fromages
Labels :
IGP Coteaux d’Ensérune : Indication Géographique Protégée
Appellation reconnue depuis 1981, Les Coteaux d’Ensérune représentent un terroir millénaire unique regroupant quinze territoires autour de l’OPPIDUM D’ENSÉRUNE, site archéologique comprenant les vestiges d’un village antique (VIème siècle avant J.-C.) ainsi que l’étang asséché de Montady (XIIIème s.).
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.
