le Château de Perdiguier

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ENGAGEMENT BIO
En continuité avec la démarche environnementale du domaine, après les cultures de plantes aromatiques en 2017, le vignoble de Perdiguier a été engagé dès 2018 dans sa conversion bio.
Après trois années de suivi, l'obtention du label conduit à la première vendange en bio en 2021.
Les vins produits depuis 2018, non labellisés, ont dores et déjà été élaborés selon le cahier des charges de l'agriculture biologique.




Rouge - Cuvée d'En Auger
Médaille d'Or - Concours Général Agricole - Paris  - Gaillac
Une sélection de la Wine Society - Londres
Guide Hachette des Vins 2017


Cabernet sauvignon 80 %,  merlot 20 %
Terrasses sablo-limoneuses très caillouteuses
Fermentations et élevage en fûts de chêne

Robe rouge sombre.
Nez élégant, très présent, de burlat et de subtiles nuances d'épices, relayées par des notes de réglisse et de sous-bois.
Bouche ample, bien structurée, suave, aux tanins fins.

Servir à 16°C sur plats en sauce, gibier, fromages. Garde : 20 ans.


Red - Cuvée d'En Auger
Gold Medal  - General Agricultural Concours - Paris - Gaillac
A selection of The Wine Society - London
Hachette Wine Guide 2017

Appellation Coteaux d'Ensérune
Cabernet sauvignon 80 %, merlot 20%
Silt, sandy and stony terraces
Matured in oak barrels

Deep red colour, elegant and very present bouquet of ripe fruits with hints of pepper.
The palate is full-bodied and suave. A silky and delicate structure.

Serve at 16°C (61°F) with a meal with sauce, game, cheeses.  Conservation : 20 years.











Blanc - Cuvée d'En Auger
Médaille d'Argent - Concours des Vignerons Indépendants - Paris
MOMENTANÉMENT EN RUPTURE DE STOCK

Chardonnay 100 %
Coteaux argilo-calcaire exposés est/ouest
Fermentations et élevage en fûts de chêne

Robe dorée, brillante.
Nez intense d'agrumes, de fruits exotiques, relayées après quelques années par des notes de pain toasté.
Bouche riche, puissante. Longue finale harmonieuse.

Servir à 12°C sur béchamel de poisson, gratins, fromages.


White - Cuvée d'En Auger - White

Silver Medal - Independant Winegrowers Competition - Paris

TEMPORARY OUT OF STOCK
Appellation Coteaux d'Ensérune
Chardonnay 100 %
Chalky clay hillsides, east/west exposure
Matured in oak barrels

Yellow bright gold colour, a very present and fruity nose lifted by delicate toasted bread aromas. The palate is rich, elegant, well balanced, with a long finish.    
Serve at 12°C (54°F) with poultry, fish in cream sauce, gratins, cheeses.










Rosé - Cuvée d'En Auger

Médaille d'Or - Les Tablées du Rheu 2017

Cabernet franc
Terrasses sablo-limoneuses de l'Orb, présence de galets
Fermentations et élevage en fûts de chêne

Belle couleur soutenue.
Nez fin et riche d'épices, notes de fruits exotiques;
La bouche est fraîche, délicate et ample sur une finale soutenue, longue et grasse sur des notes de fruits rouges.

Servir à 12°C sur cuisine méditerranéenne, gratin de légumes. À découvrir sur plats sucrés-salés et desserts.


Rosé - Cuvée d'En Auger

Gold Medal - Les Tablées du Rheu 2017
Appellation Coteaux d'Ensérune
Cabernet franc
Silt, sandy and stony terraces
Matured in oak barrels

Beautiful steady colour, a subtle yet fruity nose of soft spices lively in the mouth.
The oak is discreet, yet elegant, and the finish is long lasting.
An unclassable rose and an exceptional wine which will pleasantly surprise the purists.

Serve at 12°C (53°F) with mediterranean cuisine, sweet and sour meals, springrolls, desserts.









Rouge - Domaine Perdiguier
Médaille d'Argent - Concours des Vignerons Indépendants - Paris
Guide Hachette des Vins 2020

Merlot 80 %,  cabernet sauvignon 20 %
Terrasses sablo-limoneuses de l'Orb
Fermentations et élevage en fûts de chêne

Robe profonde, rouge soutenu, brillant.
Nez bien présent de fruits rouges finement épicé, où se mèlent tonalités animales et pruneaux confits.
Petite pointe de sous-bois.
L'attaque est ample, puissante, aux tanins épicés.
La bouche, gourmande, s'assouplit sur des tanins élégants.
Belle persistance aromatique sur du réglisse.

Servir à 16°C sur plats en sauce, fromages. Garde : 15 ans.


Red - Domaine Perdiguier
Silver Medal - Independant Winegrowers Competition - Paris - Gaillac
Hachette Wine Guide 2020

Appellation Coteaux d'Ensérune
Merlot 80 %, cabernet sauvignon 20 %
Silt, sandy and stony terraces
Matured in oak barrels

Brilliant dark cherry-red colour, powerful nose of vanilla, soft spice and forest fruits, punctuated by toasted notes, dense with flavours ready to express  themselves over the years.
This wine is approachable , and immediately fruity. The wood softens elegantly. Great presence revealing a good potential as a wine to keep (10 years).


Serve at 15 °C (59 °F) with cheeses, a meal with sauce. Conservation : 15 years.





Rouge - Pinot Domaine Perdiguier


Pinot noir 100 %
Coteaux argilo-calcaires exposés est-ouest
Élevage en fûts de chêne

Robe limpide, beau grenat, brillant.
Nez très ouvert sur des pointes de cassis et de mûre.
Bouche franche, attaque ample, pleine, directe, sur des tanins fins, qui, au fil de la garde, font place à une belle rondeur.

Servir à 16°C sur pot-au-feu, ragoûts, blanquettes. Garde : 15 à 20 ans.


Red - Pinot Domaine Perdiguier

Pinot noir 100 %  
Chalky clay hillsides, east/west exposure
Matured in oak barrels


Garnet crystal clear. Young fresh aromas are quite intense, along with blackcurrant, blackberrie notes, a full fruity flavour for this variety.

This wine has a good structure and potential for maturity, it is worth the wait.


Serve at 16 °C (60 °F) with pot-au-feu, ragouts, blanquettes. Conservation 15 to 20 years.










Rouge - Les Filles de Perdiguier
Grande Médaille d'Or - Concours Mondial des Vins - Bruxelles
Guide Hachette des Vins 2020

Cabernet franc
Coteaux argilo-calcaires exposés est-ouest

Robe rubis.
Nez vif et fruité, arômes frais et subtils de prunes, groseille, gelée de framboise.
La bouche, franche, éclatante, est marquée par des notes de cassis et un très bel équilibre entre maturité et fraîcheur.

Servir légèrement rafraîchi sur tapas, charcuteries, grillades.
À savourer dès les premières années.


Red - Les Filles de Perdiguier
Grand Gold Medal - World Contest of Wines - Brussels
Hachette Wine Guide 2020

Cabernet franc
Chalky clay hillsides, east/west exposure

Nice ruby hue.

Lively and fuity nose. Fresh and subtle plum aromas, currant and strawberry jelly flavour.

A very clean wine to the palate, displaying fruity notes such as blackcurrant and a nice balance between maturity and freshness.

To savour in the first years.

Serve slightly chilled with tapas, cold meat, grilled meat.





Rosé - Les Filles de Perdiguier


Grenache noir
Coteaux argilo-calcaires exposés est-ouest

Robe pétale de rose.
Nez vif et frais, arômes de baies mûres et de fruits exotiques.
La bouche est vive, fruitée, ponctuée de notes de fraise, framboise, mangue et d'épices douces.

Servir à 10°C en apéritif et entrée.


Rosé - Les Filles de Perdiguier

Grenache noir
Chalky clay hillsides, east/west exposure

Rose petal colour.

Lively and fresh nose, aromas of ripe bay and exotic fruits.

The mouth is lively, fruity, punctuated by strawberry  and raspberry notes, and a hint of mango.


Serve at 10°C (50°F) at the aperitif and starter.



MILLÉSIMES DISPONIBLES ET TARIFS
BOUTEILLES ET MAGNUMS
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Franco de port sur la France métropolitaine à partir de 36 bouteilles.
Pour tout renseignement complémentaire, merci de nous contacter par courriel à l'adresse info@domaineperdiguier.fr ou par téléphone au +33(0)4 67 90 37 44.


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CONDUITE DU VIGNOBLE

THE VINEYARD

Notre vignoble, conduit selon le cahier des charges de l'agriculture biologique, est composé de 7 cépages répartis sur 25 hectares.

Après trois années de conversion, la vendange 2021 donnera notre premier millésime labellisé bio.
Le suivi de l'ensemble de notre exploitation, ainsi que l'enregistrement parcellaire de toutes nos interventions nous permettent de vous garantir traçabilité et qualité de nos produits.
Le choix d'un objectif qualité guide toutes nos décisions : taille royat, diminution de la charge en raisin, palissage...
"Ferme de rencontre", nous recevons du public de tous horizons, et communiquons de manière transparente par des visites d'exploitation et de nombreux échanges.

Our vineyard, conducted according to the specifications of organic agriculture, is composed of 7 grape varieties spread over 25 hectares. planted with high quality varietals such as chardonnay, pinot noir, merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc, grenache, grow side by side with cereals, grains and trees on the lands cultivated by the Feracci   family surrounding the Château de Perdiguier.
Careful management, and thorough documentation of the treatments and interventions of each individual area, ensure the traceability and quality of the produce.
After three years of conversion, the 2021 harvest will give our first certified organic vintage.

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SCEA FERACCI - DOMAINE DE PERDIGUIER 34370 MARAUSSAN - Tél. 0467903744

Copyright©2022 ISAGRI (1.22). Français

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